한국산 죽염의 제조과정 알아보기 (보물상점)

한국산 죽염의 제조과정 알아보기 (보물상점)

한국에서 제조되는 죽염은 자연 그대로의 원료와 특별한 제조과정을 거쳐 만들어지는 보물같은 소금으로 알려져 있습니다. 죽염은 대나무 속에 자라는 대나무의 잎을 수십번이나 반복하여 부음으로써 제조되는 소금으로, 그 독특한 과정과 개성적인 맛이 인기를 끌고 있습니다.

죽염 제조과정

1. 대나무 선택

   죽염 제조 과정에서 가장 중요한 것은 대나무의 선택입니다. 한국산 죽염은 풍성한 향과 맛을 가지기 위해서는 맑은 공기와 깨끗한 환경에서 자라는 대나무를 선택해야 합니다. 주로 우리나라의 대서양 풍속과 북해 동부에 위치한 대나무가 사용됩니다.

2. 대나무 수확

   제조 과정을 시작하기 위해 대나무를 수확합니다. 대나무는 수확 시 기름기가 적은 초록색 물감이 난다는 것이 중요한 판정 기준입니다. 또한, 수확 시간도 제조의 중요한 포인트로 수확일의 기상조건과 최적의 타이밍을 잘 파악해야 합니다.

3. 대나무 파기

   수확된 대나무를 바로 파기합니다. 이 단계에서는 대나무가 자연 건조 상태에서 잎이 조금은 본다고 하는 본적이 있는지 없는지, 존재 유무에 따라 대나무 파기를 한 부분과 그렇지 않은 부분으로 구분됩니다. 대나무 파기는 나무의 성분을 담은 공간인 대나무는 양호한 상태로 소금을 담는 바닥재로 활용할 예정입니다.

4. 대나무 소금 담기

   죽염 제조 과정에서 가장 고려해야 할 부분은 대나무 소금을 담는 공간입니다. 이 공간의 바닥을 제외한 부분은 대나무의 성분을 담은 공간으로 사용되는데, 이 때 대나무 소금의 명중욱에 의해 성분이 제거되는 것을 막기 위해 바닥재는 사용되는게 좋습니다.

5. 대나무에서 약산성 소금 제조

   대나무 속에서 약산성 소금이 만들어 진다고 합니다. 이 약산성 소금을 억지로 만들어낼 수 있으나, 품질적인 면에서는 좋지 않기 때문에 자연 사이클에 맡기는 것이 좋습니다. 생소금도 이 단계에서 조금은 만들어질 수 있고, 해당 응모를 충족할 수 있는 소금이라는 것을 간소화할 수 있는 단계입니다.

6. 죽염 마무리

   약산성 비중의 소금을 파시면서 대나무 속에 담여있는 그대로 가져온 소금이 가공되는 부분입니다. 마지막으로 지정한 병을 통해 소금을 담아보면 죽염 마무리가 된다고 볼 수 있습니다.

위와 같은 과정을 거쳐 제조되는 한국산 죽염은 기름기가 적고, 풍부한 영양소가 함유되어 있으며, 특유의 맛과 향이 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 보물상점에서는 고품질의 한국산 죽염을 구매할 수 있으니, 맛과 건강을 챙길 수 있는 특별한 소금을 경험해보세요.